Recette de Soupe de Potimarron : Savoureuse et Écoresponsable

Rien de tel qu’une soupe maison pour se réchauffer et savourer les bienfaits des légumes de saison. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de soupe de potimarron, préparée avec des produits bio et locaux disponibles dans votre magasin Biocoop. Facile à réaliser, cette soupe est parfaite pour un repas sain, tout en soutenant une agriculture respectueuse de l’environnement.

🌱 Les Ingrédients (pour 4 personnes) :

Tous les ingrédients sont disponibles dans votre Biocoop local, pour garantir des produits de qualité et un impact écologique réduit.

• 1 potimarron bio (environ 1 kg)
• 2 carottes bio
• 1 oignon jaune bio
• 1 gousse d’ail bio
• 500 ml de bouillon de légumes (préparé avec des cubes bio)
• 200 ml de lait de coco ou de crème végétale (optionnel pour une version plus onctueuse)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra bio
• 1 pincée de muscade moulue
• Sel et poivre selon votre goût
• Graines de courge bio pour le topping (facultatif)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer les légumes :
   • Lavez bien le potimarron. Inutile de le peler : sa peau devient tendre à la cuisson.
   • Coupez-le en deux, retirez les graines (que vous pouvez conserver pour les griller plus tard) et découpez-le en cubes.
   • Pelez et coupez les carottes en rondelles.
   • Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
2. Faire revenir les légumes :
   • Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive.
   • Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
   • Ajoutez les morceaux de potimarron et les rondelles de carottes. Faites revenir 5 minutes pour renforcer les saveurs.
3. Cuire la soupe :
   • Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen.
   • Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Mixer et assaisonner :
   • Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
   • Ajoutez le lait de coco ou la crème végétale si désiré, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
5. Servir :
   • Servez la soupe bien chaude, avec une poignée de graines de courge pour le croquant.

🥣 Astuces pour une recette encore plus écoresponsable :

• Récupérez les graines de potimarron : rincez-les, séchez-les et faites-les griller avec une pointe de sel et d’épices pour un snack maison.
• Privilégiez le vrac : dans votre Biocoop, optez pour des légumes en vrac et utilisez vos sacs réutilisables.
• Ajoutez une touche locale : accompagnez cette soupe d’une tranche de pain au levain bio de votre boulangerie locale, souvent disponible en magasin.

Pourquoi choisir les produits Biocoop ? 🌍

En utilisant des produits Biocoop pour cette recette, vous faites un choix engagé : des légumes bio issus de circuits courts, un lait de coco éthique, et des épices en vrac pour réduire les emballages. Chaque geste compte pour une alimentation durable et responsable.

Bon appétit !

Essayez cette recette et partagez vos photos avec le hashtag #BiocoopRecettes pour inspirer d’autres amateurs de cuisine écoresponsable. Retrouvez d’autres idées de plats sains et bio sur notre blog ! 🌿